一、 員工入職需經崗前消防安全培訓，合格后才能上崗，保安部定期組織員工進行消防安 全培訓，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會”，了解本單位滅火器材的位置及 性能。
二、 實行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時檢查一次，保安部每日巡 查，并做好記錄。
三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修， 確保正常運轉。
四、 消防控制室、消防泵房實行 24 小時值班。
五、 對營業場所的消防設施、消防器材必須定期進行檢察、維護，以保證其靈敏度和應有 功效。
六、 對存在火災隱患的部門，要及時整改，消除隱患。
七、 建立用電、用火管理制度，重點工種（電、氣焊工等）需持證上崗。
八、 嚴禁攜帶易燃、易爆等危險物品進入單位，如發現危險情況，立即報告保安部妥善處 理。
九、 專職消防隊員需持證上崗；組建義務消防隊伍，并定期進行消防安全培訓。
十、 根據滅火、應急疏散預案，定期組織滅火和應急疏散演練。
十一、 對煤氣、乙炔、氧氣設備由專人負責管理，并定期檢查。
十二、 保安部定期進行消防安全考評工作，對不合格的部門和員工定期進行整改。
（廚房）消防安全制度（ 廚房）餐廳（廚房）是本店重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全 制度。 一、定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初 起火災，會逃生自救；所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規程》，《餐廳（廚房）消防安全制 度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。 二、餐廳（廚房）要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經常對餐廳（廚房）的水、電、煤氣管 道、閥門及爐具進行檢查，非專業人員不準擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。 三、消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道， 保證安全出口、疏散通道暢通，安全警示標志醒目。 四、進入廚房人員嚴禁攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產及危害食品安全的操作。 五、不準在餐廳（廚房）內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區域吸煙。 六、每次開爐前，必須按《燃氣操作規程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記 錄核對，查看廚房（包括明檔）區域無異常情況后；再按操作規范使用。 七、廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區域安全情況，關閉門窗；切斷不用電源；拔出廚房機械、電 器插頭（雪柜除外）；全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。 八、廚房員工要嚴格按照安全操作規程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具 開關、凈化排風系統電源箱檢查一次并做安檢記錄，發現故障及時匯報。 九、廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監控下使用。 十、每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月 25 日前組織管理人員進行安全大檢查。 酒店員工必須嚴格執行防火安全制度，積極參如消防活動，做好好宣傳教育 1、做好班前、班后安全教育，使每個員工都能做“一熟悉、三會”一熟悉：消防器材，三會：會報警、會使 用滅火器材、會組織人員疏散 2、熟悉自己的崗位環境、操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材擺放位置，懂得使用方 法并做好保管 3、牢記火警電話“119”，報火警時，要沉著冷靜，講清失火單位、地點、什么東西著火、報警人姓名、單 位和電話號碼 4、存放易燃易壞物品的地方或倉庫，要有“嚴禁吸煙”明顯標志的字樣，物品碎紙、垃極要及時清理，保持 安全通道的暢通和常閉式防火門的關閉 5、發現有異聲、異味、異色時，要及時報告并積極采取措施處理，不查明原因決不能放過 6 當發生火警、火災時，首先要保持冷靜，不可驚慌失措，應迅速查明情況向消防中心報告，報告時要講 明地點、燃燒物質、火勢情況、本人姓名或工號，并積極采取措施，取附近的滅火器材滅火，電器著火時， 應先關掉電源；氣體著火先關氣閥，如果氣閥無法關緊，先不滅火，設法關掉氣閥門的情況才能滅火。救 火時，聽從消防中心人員和現場指揮員的指 揮，有人受傷先救人，后救火火小時可同時進行 7、當火勢擴大到三級猛烈階段必須緊急報警，通知住客離開房間，在場的工作人員應引導住客進行安全疏 散，積極槍運貴重物品，禁止乘坐客用電梯，前往現場的人員要走立通樓梯，救護硫散人員乘消防電梯 8、發現火場有毒氣、有爆炸危險品時，首先采取防毒、防爆的措施后才能進行救火
